O fundador do Slow Food foi lembrado em Pollenzo pelo Pe.

Luigi Ciotti, fundador de Libera.

Ciotti destacou a importância da visão de uma ecologia integral de Carlo Petrini, que acreditava no cambio e na dignidade da vida e da comida.

Petrini foi lembrado pela sua capacidade de unir as pessoas em torno da comum humanidade.