Il fondatore ta' Slow Food kien ħareġ mimita f'Pollenzo minn don Luigi Ciotti, fundatur ta' Libera.

Ciotti qal li l-viżjoni ta' Carlo Petrini dwar l-ekoloġija integrale kienet importanti, u li Petrini kien jemmen fid-drittijiet ta' kull ħajja u ta' kull ħaġa.