Bhí an bunaitheoir de Slow Food curtha in deireadh a chur a Phollainzo ag don Luigi Ciotti, bunaitheoir de Libera.

Bhí Ciotti ag moladh an tábhacht de phaisean Carlo Petrini d'fhéiniúnas eolaíochta aontaithe, a raibh sé ag creidiúint i ndiaidh athruithe agus saoradh saoil agus bia.

Bhí Petrini curtha in deireadh a chur don chumas aige a chur leis na daoine timpeall na comhchumannachta daonna.