Le fondateur de Slow Food a été rappelé à Pollenzo par don Luigi Ciotti, fondateur de Libera.

Ciotti a souligné l'importance de la vision d'une écologie intégrale de Carlo Petrini, qui croyait au changement et à la dignité de la vie et de l'alimentation.

Petrini est été rappelé pour sa capacité de rassembler les gens autour de la communauté humaine.