De stichter van Slow Food werd herdacht in Pollenzo door don Luigi Ciotti, stichter van Libera.

Ciotti benadrukte de belangrijkheid van de visie van een integrale ecologie van Carlo Petrini, die geloofde in verandering en de waardigheid van het leven en de voeding.

Petrini werd herdacht voor zijn capaciteit om mensen samen te brengen rond het gemeenschappelijke menselijke.