Carlo Petrini s'est retiré publiquement de Pollenzo, dans le Cuneese, avec un message de remerciement et de gratitude à la communauté.

L'audio, choisi par les proches, a été diffusé pendant la cérémonie de départ.

La salle a répondu avec un long applaudissement au fondateur de Slow Food.

Sa photo a été exposée dans tous les magasins du village avec l'inscription "Au revoir Carlo".