Carlo Petrini har offentligt sagt farvel fra Pollenzo, i Cuneo, med en taknemmelig og høflig besked til samfundet.

Lyden, valgt af hans familie, blev spillet under afskedsceremonien.

Publikum svarede med et langt applaus til Slow Foods grundlægger.

Hans billede blev udstillet i alle butikker i byen med skriften "Hej Carlo".