Carlo Petrini se veřejně vzdal z Pollenzo, v Cuneo, s prohlašením díků a vděčnosti komunitě.

Audio, vybráno rodinami, bylo rozdáno během ceremonie rozloučení.

Současně obec reagovala s dlouhým aplausem zakladatele Slow Food.

Jeho fotografie byly vystaveny v každém obchodě v obci s nápisem "Ciao Carlo".