A Slow Food International elnökének, Edward Mukiibinek a megalapító, Carlo Petrini halála után kifejezte háláját.

Mukiibi emlékeztetett arra, hogy Petrini hitt benne és engedélyezte, hogy az ő vezető legyen, aki ma.

Köszönetet is mondott Petrininek, amiért szerette az Afrikát és adott lehetőséget a fiatal afrikaiaknak, hogy tanuljanak a gastronomiáról.

Petrini nagy támogatója volt a biodiverzitásnak és dolgozott az környezetvédelemért.

Öröksége tovább él a Slow Food International látásmódján keresztül.