Carlo Petrini si je otišao javno iz Pollenza, u Cuneu, s porukom zahvalnosti i zahvalnosti prema zajednici.

Audio, izabran od strane obitelji, je bio objavljen tijekom ceremonije oproštanja.

Publika je odgovorila dugim aplauzom osnivaču Slow Fooda.

Njegova slika je bila izložena u svim trgovinama_NPC u selu s natpisom "Ciao Carlo".

Predsjednik Slow Food Internationala, Edward Mukiibi, izrazio je zahvalnost prema osnivaču Carlo Petriniu, koji je nedavno preminuo.

Mukiibi je spomenuo kako je Petrini vjerovao u njega i dao mu mogućnost postati vođa koji je danas.

Također je zahvalio Petriniu što je volio Afriku i dao mladima iz Afrike priliku da studiraju gastronomiju.

Petrini je bio velik zagovornik biodiverziteta i radio je na zaštiti okoliša.

Njegova baština živi dalje kroz viziju Slow Food Internationala.